Качественные холодильные камеры профессионального типа очень важны для тех, кто занимается бизнесом, связанным с общественным питанием. В таком деле всегда появляется отход из нереализованного мяса или рыбы, которого могло бы не быть, если бы холодильная камера поддерживала более стабильную температуру. Чтобы добиться максимальных сроков хранения и удобства в работе, очень важно заказывать правильную холодильную камеру, и сегодня мы расскажем, как именно её выбрать.
Объем
Для начала, нужно обратить внимание на реальный объем, который имеет холодильная камера для мяса и рыбы. Объем это очень важная характеристика, от которой зависит, сколько мяса и рыбы можно поместить.
И стоит понимать, что важно тут не только количество места, но и его правильное зонирование. Разные виды мяса нельзя хранить вместе, ведь при попытке достать его из холодильной камеры, человек будет сталкиваться с трудностями. И тут как раз и поможет правильное зонирование, оценить которое можно только при личном рассмотрении камеры.
Толщина стенок
Чтобы добиться правильного температурного режима внутри оборудования и снизить энергетические затраты на это, важно приобретать устройство с толстыми стенками. Для профессиональной холодильной камеры нужно минимум 100 миллиметров толщины. В целом, такой показатель является оптимальным, ведь если брать более габаритные варианты, их будет попросту тяжело разместить на рабочем месте. Да и огромный вес стоит учитывать, он тоже не является большим плюсом.
Тип
Холодильное оборудование можно разделить на 2 типа: для хранения и для заморозки. Заморозка нужна в том случае, если покупки мяса и рыбы осуществляются в крупных партиях. В таком случае, потребуется заморозить часть и только после полного использования предыдущей партии, разморозить ещё немного продукта.
Ну а холодильная камера для хранения это понятная вещь — она поддерживает минимально возможную температуру, которая не приводит к полному замерзанию, но увеличивает срок хранения продуктов мясного и рыбного происхождения.
