Приготовить вкусный кофе – задача, с которой может не справиться даже автоматический аппарат, если услугу будет оказывать непрофессиональный бариста. Некоторые ошибки допускает бариста, другие совершаются еще на уровне закупки расходных материалов. С нами вы научитесь готовить кофейный напиток исключительного качества, и сможете купить набор свежих ингредиентов.
Что необходимо для отличного напитка
На вкус влияет качество кофейных зерен, помол. Кофемашина в аренду берет на себя процесс приготовления, но и с ней можно наделать ошибок. Вот что необходимо, чтобы напиток был вкусным и ароматным:
- Свежий кофе. Это касается не только срока годности самих зерен, но и времени приготовления напитка. Нельзя приготовить его заранее, а потом разогревать — аромат и вкус просто улетучатся, появится не характерная горечь. Откажитесь от использования замороженных зерен — изучите методы правильного хранения продукта.
- Высокое качество зерна. Есть много способов сэкономить на закупке расходных материалов для кофемашины или кофеварки, но делать выбор в пользу дешевого продукта сомнительного качества — плохая идея. Если вы строите бизнес на том, что предлагаете клиентам кофейные напитки, то вы их можете потерять, и в такой экономии не будет никакого смысла.
- Правильное соотношение кофе/вода. Нельзя наливать кипяток “на глаз”. Для каждого напитка предусмотрены разные пропорции. Если добавить в эспрессо слишком много воды, это уже будет американо!
- Температура воды в пределах 90°С-96°С. Если этот показатель будет ниже или выше, молотое зерно не сможет в полной мере раскрыть свой вкус, насытить им воду.
- Помол соответствует используемому аппарату. В инструкции к кофеварке всегда указывается вид помола.
- Правильная чашка. Да-да, это важно. Не используйте пластиковую посуду, отдайте предпочтение специальным кофейным комплектам из стекла высокого качества.
- Тщательная промывка фильтра. Делать это можно даже после каждого приготовления напитка, если позволяет время. Иначе частицы старого кофе непременно попадут в порцию свежего напитка.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный кофе, пришло время изучить разные рецепты. Их существует множество, но большинство людей, все же, предпочитают классические варианты.
Популярные рецепты
Эспрессо — бодрящий напиток высокой концентрацией кофеина. Готовится из смеси арабики с добавлением робусты. Степень обжарки — в пределах от средней до темной. Помол — тонкий или средний. Температура воды —+91-+93 °C для зерен средней обжарки и +88-+91 °C для темной. Порция может иметь объем 60–120мл.
Американо (Americano) — тот же эспрессо, только с большим количеством воды. В напитке будет меньшая концентрация кофеина. Можно добавить палочку корицы.
Кофе-бамбл — американо со льдом. Может быть разбавлен соком — апельсиновым фрешем.
Латте — в приготовленный кофе сразу добавляется взбитое молоко или сливки. Можно использовать безлактозное молоко.
Мокачино, флэт уайт, глясе, какао и другие напитки по оригинальным рецептам тоже можно приготовить в кофемашине. Эти рецепты включают какао, либо топленый шоколад. Хотите подобрать аппарат для приготовления конкретного напитка и расходные материалы к нему? Позвоните нам. У нас есть универсальные кофемашины, которые позволяют готовить рецепты на любой вкус. И всегда свежие продукты.
